Feta-Frischkäse-Dipp

Auch wenn der Sommer eher auf sich warten lässt und es einem eher nach drinnen verschlägt, habe ich heute dennoch (es könnte doch evtl. noch Sommer werden) ein schnelles Rezept für einen Dipp zum Grillen oder als Brotaufstrich.

Gegessen habe ich es letzte Woche beim Grillen mit der Klasse, jedes Elternhaus hat einen Beitrag für die Beilagen zu leisten und einer war dieser Dipp. Wir waren alle sehr begeistert, leider gab es kein „richtiges“ Rezept.

Aber nach ein wenig Nachfrage bekam ich die Hauptzutaten und habe jetzt etwas experimentiert. Es schmeckt sehr lecker, aber noch nicht wie das Orginal.

 

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Rezept:

  1. 1 Päckchen Feta
  2. 250g Frischkäse
  3. 10 getrocknete Tomaten in Öl
  4. 1EL gutes Olivenöl
  5. 1TL Balsamico Essig
  6. Basilikum (TK oder frisch)
  7. Pfeffer
  8. 1 Prise Zucker

Den Feta würfeln und mit dem Frischkäse vermatschen. Die Tomaten klein schneiden und zugeben. Bei frischem Basilikum die Blätter klein hacken und ebenfalls untermischen.

Dann mit Öl, Essig, Zucker und Pfeffer würzen.
Guten Appetit

 
Verlinkt bei Facile et beau Gusta

Eier-Tatar      Grandios 

Zum morgigen Feiertag habe ich mir überlegt könnten wir brunchen. Zu den klassischen Dingen finde ich braucht man kein Wort verlieren, die haben wir alle schon zig Mal gesehen.

Deshalb habe ich heute mal etwas ausgefallenes für euch, es eignet sich als Brotaufstrich und auch als Dipp zum Grillen, da würde ich aber die Eier weglassen.

Das Rezept habe ich vor Jahren in einer „Hausfrauen“ Zeitung gesehen und direkt ausprobiert. So wurde es im Laufe der Zeit zu einem Klassiker in unserer Familie.


Rezept: ( „meine Familie & ich“ Ausgabe 4/2009)

Zutaten für 8 Portionen

  • 6 hart gekochte Eier pellen und würfeln
  • 4 getrocknete Tomaten – fein hacken
  • 1 Bund Basilikum , einige Blätter zum garnieren beiseite legen und den Rest fein hacken. Man kann auch tiefgekühlten Basilikum verwenden
  • 100g Mascarpone mit 4 EL Mayonaise mischen. Nun die Tomaten und den gehackten Basilikum zugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Die Eier unterrühren und mit den Blättern garniert servieren.

Ich wünsche wie immer guten Appetit und wünsche euch einen tollen Feiertag.